Μεγάλη η ικανοποίηση για τη Γαλακτοκομική Σχολή όταν οι απόφοιτοί μας πειραματίζονται και καινοτομούν σαν επαγγελματίες, και γίνεται μεγαλύτερη, όταν επιστρέφουν στη Σχολή και μοιράζονται μαζί μας τις ιδέες τους.

Ο απόφοιτος της σχολής μας και ιδιοκτήτης της Εταιρείας Moschos Farm επισκέφθηκε πρόσφατα τις εγκαταστάσεις μας και παρουσίασε στους μαθητές μας τα στάδια παραγωγής του νέου τυριού «Κανιάκι» που παρασκευάζει η Φάρμα Μόσχου, ένα καινοτόμο ημίσκληρο τυρί από πρόβειο γάλα, που φιλοδοξεί να καλύψει το μερίδιο της αγοράς που συνήθως καταλαμβάνουν τυριά με προέλευση από άλλες χώρες της ΕΕ. Ο κ.Μόσχος μας εξήγησε ότι το εξαιρετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται χωρίς θερμική επεξεργασία σε μπασκί, κάτι που απλοποιεί την παραγωγική διαδικασία.