1 κιλό βερίκοκα μπεμπεκου σκληρά όχι πολύ ώριμα!

1 κιλό ζάχαρη

2 ποτ νερο

1 βανιλια

2 κ.σ ασβεστη σβησμένο σκονη

1 χούφτα αμύγδαλα ξεφλουδισμενα

Χυμός από 1 λεμονι

Καθαρίζω τα βερίκοκα από την φλούδα τους και αφαιρώ τα κουκούτσια. Σε μια λεκάνη βάζω νερό Ρίχνω τον ασβεστη και ανακατέυω καλά.Προσθετω τα βερίκοκα και αφήνω 2-3 ώρες.Μετά τα ξεπλενω παρά πολύ καλά και τα αφήνω να στραγγίξουν .Βαζω το νερό με την ζαχαρη να πάρει μια βράση 4-5 λεπτά από το σημείο βρασμού. Μετά προσθέτω τα βερίκοκα και αφήνω να βράσουν 5 λεπτά ξαφρίζοντας όσο περισσότερο αφρό μπορώ. Τα αποσύρω από την φωτιά τα σκεπάζω με μια πετσέτα και τα αφήνω μέχρι την επόμενη μέρα! Την επόμενη μέρα βάζω ξανά να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι.Λιγο πριν το τέλος προσθέτω την βανίλια τα αμύγδαλα και τον χυμό λεμονιού.Δεν ανακατέυω καθόλου το γλυκό μόνο κουνάω την κατσαρόλα.Οταν δέσει το γλυκό το αποσύρω από την φωτιά και μέχρι να κρυώσει κουνάω την κατσαρόλα ανά διαστήματα για να μπει και μέσα το σιροπακι και να φουσκώσει.Το βάζω σε αποστειρωμένα βάζα και το φυλάω στο ψυγείο!!!! Καλό μεσημέρι!!!!