Υλικά για 4 ταψιά της κουζίνας:

1 λίτρο χλιαρό γάλα

40 γρ. μαγιά φρέσκια

1 κούπα καλαμποκέλαιο

1 κοφτή κουταλιά αλάτι

1 κουτ.γλυκού ζάχαρη

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει στα δάχτυλα.( αν θελουμε βάζουμε και 1/2 κιλό αλεύρι σικαλης)

Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το γάλα.

Σε λεκάνη ζυμώματος θρυμματίζουμε την μαγιά.

Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό στην μαγιά μαζί με την ζάχαρη και με σύρμα ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι και σιγά-σιγά λίγο λίγο αλευρι ανακατεύοντας με το σύρμα.

Όταν γίνει μια ζύμη σαν του κεικ αφήνουμε το σύρμα και ζυμώνουμε με το χέρι προσθέτοντας όσο αλευρι χρειαστεί.Σκεπάζουμε με πετσέτα ή με καπάκι αν έχουμε ζυμώσει σε ταπερ,και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μισή με μία ώρα.

Με αυτη τη ζύμη εκτός από πίτσα φτιάχνουμε πεϊνιρλί,ρολάκια πίτσας και λουκανοπιτες!!Συνταγη της Ξανθιππη Σαββίδη απο την ομαδα ” για αυτους μου ξερουν….” κλπ.