Ένα ακόμη παραδοσιακο έθιμο λοιπόν, είναι και η γαλατόπιτα!
Γιατί καλά τα ψητά και τα σουβλιστα, αλλά κι ένα γλυκάκι με το απογευματινό μας καφεδακι τραβιέται!
Θα χρειαστούμε!
1 1/2 λίτρο κατσικίσιο γάλα!
1 1/2 κούπα ζάχαρη!
1 1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό!
2 κουταλιές σούπας γεμάτες βουτυρο γαλακτος( κατα προτίμηση!)
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα σε σκόνη!
Κανέλα!!
Σουσαμι Προαιρετικα!
2 αυγα!
Στην κατσαρόλα βαζουμε το γάλα με τη ζαχαρη σε χαμηλή φωτιά να λιώσει!
Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβωλιασει!
Στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο και κατεβάζουμε από τη φωτια!
Έχουμε χτυπήσει τ’ αυγα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις!
Στο τέλος ρίχνουμε και τη μαστίχα!
Αδειάζουμε σε πυρέξ και ψήνουμε μέχρι να κάνει ωραία κρουστα η γαλατόπιτα!
Σερβίρουμε με κανέλα!!!