Για τη μαγειρίτσα
-
1 συκωταριά από μικρό αρνί
-
1 αντεριά από μικρό αρνί
-
1/4 φλ. ελαιόλαδο
-
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
-
10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-
2 μαρούλια χοντροκομμένα
-
1 ματσ. μικρό άνηθο ψιλοκομμένο
-
2 φλ. ζωμό κρέατος (ή νερό)
-
1/3 φλ. ρύζι γλασέ (προαιρετικά)
Για το αυγολέμονο
-
2 αυγά
-
2 μέτρια λεμόνια (χυμό)
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Λίγος ψιλοκομμένος άνηθος
https://www.argiro.gr/recipe/mageiritsa-paradosiaki/