• 800 γρ αλεύρι σίτου
• 540 γρ νερό
• 25 γρ αλάτι
• 7 γρ μαγιά ξερή

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με τη ξερή μαγιά και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά
2. Προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα
4. Ισιώνουμε ελαφρώς τη ζύμη και μετά διπλώνουμε (τουλάχιστον 3 φορές)
5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό ολλανδικό φούρνο, σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 250°C/480F για 30 λεπτά.
6. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το ψήσιμο για 20 λεπτά για να ροδίσει το ψωμί
7. Όταν το ψωμί είναι έτοιμο, αφαιρέστε τον ολλανδικό φούρνο και αφήστε το ψωμί να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το κόψετε σε φέτες
   By Cookist