• Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια χτυπάμε τα αμύγδαλα και τα φουντούκια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα ακόμα.
• Τέλος προσθέτουμε μία πρέζα αλάτι και το βούτυρο και χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα, ίσα ίσα μέχρι να πάρουμε μία μαλακή ζύμη.
• Αφαιρούμε τη ζύμη από το πολυμηχάνημα και τη βάζουμε σε ένα μπολ το οποίο σκεπάζουμε.
• Αφήνουμε τη ζύμη να παγώσει στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170^ο C στον αέρα.
• Κάνουμε μπαλάκια από τη ζύμη μεγέθους μικρού καρυδιού και τα βάζουμε σε ταψάκια τα οποία έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Τοποθετούμε τα ζυμαράκια μας σε απόσταση περίπου 5 εκ. το ένα από το άλλο γιατί απλώνουν ελαφρά.
• Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.
• Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μία σχάρα.
• Αν ο φούρνος μας λειτουργεί με αέρα θα μπορούσαμε να ψήνουμε 2 ταψιά ταυτόχρονα.
• Στη μέση του χρόνου ψησίματος κάνουμε εναλλαγή των ταψιών και καλό είναι να τα γυρνάμε κιόλας το μέσα έξω ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Αν δεν έχουμε αέρα στο φούρνο καλό είναι τα ταψάκια με τα έτοιμα ζυμαράκια επάνω τους να τα κρατάμε στο ψυγείο.

Για τη γέμιση

• Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μαζί με το βούτυρο.
• Περνάμε τη μαρμελάδα από το μούλτι αν έχει κομματάκια και την ανακατεύουμε και αυτή στο μείγμα με τη σοκολάτα.
• Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
• Αφήνουμε μερικές ώρες να παγώσει το μείγμα στο ψυγείο και το βάζουμε ανάμεσα στα μπισκότα.