Μια εύκολη και πεντα-νόστιμη συνταγή

Υλικά

1 Κιλό μελιτζάνες ψημένες

ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 Μεγάλα ξερά κρεμμύδια  ψιλοκομμένα

μισό ματσάκι μαϊντανό

2 αυγά

200 γραμμάρια τυρί φέτα

Ελαιόλαδο,  αλάτι,  πιπέρι και  δυο φέτες μπαγιάτικο τριμμένο ψωμί

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και  ζυμώνουμε  πολύ καλά το μείγμα . Στη συνέχεια  τα  αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξουν .

Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά αφού πρώτα τα αλευρώσουμε

Καλή σας Όρεξη