Τι λέτε να τη φτιάξουμε;

Υλικά

3 κ.σ. λάδι κανόλα ή ελαιόλαδο
1 μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μεσαίου μεγέθους κομμάτι φρέσκο τζίντζερ καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
8 κούπες ζωμό κοτόπουλου
1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
3 κούπες βρασμένο φιλέτο κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε κύβους
Σάλτσα σόγιας
Σησαμέλαιο ή/και λάδι τσίλι
1 πρέζα αλάτι

1 πακέτο noodles
6 αυγά βραστά (προαιρετικά)
4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα, σε μεσαία φωτιά. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το αλάτι και μαγειρεύετε, μέχρι να ροδίσουν. Υπολογίζετε περίπου 5 λεπτά.
Κατόπιν, ρίχνετε το σκόρδο, το τζίντζερ και το ζωμό κοτόπουλου και ανακατεύετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 30 περίπου λεπτά.
Στη συνέχεια σουρώνετε το ζωμό, που μαγειρέψατε, σε ένα μπολ.
Ρίχνετε στην κατσαρόλα την τρίτη κουταλιά σούπας ελαιόλαδο, προσθέτετε τα μανιτάρια και σε μεσαία φωτιά, ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το κοτόπουλο και ανακατεύετε.
Κατόπιν, προσθέτετε το κοτόπουλο, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το τσίλι, αν σας αρέσει η καυτερή γεύση. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία, σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 3 λεπτά, περίπου.
Αν προσθέσετε αυγά στη συνταγή, τα έχετε βράσει προηγουμένως για 8 λεπτά και τα έχετε κόψει σε λεπτές φέτες.
Μαγειρεύετε τα noodles, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τέλος, στο πιάτο διαχωρίζεται ομοιόμορφα τα noodles, τοποθετείτε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια. Και μισό βραστό αυγό, αν επιθυμείτε. Περιχύνετε με το ζωμό και πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο, φρέσκο κρεμμύδι.

Καλή σας όρεξη!