ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Kοβω την μελιτζανα στην μέση και λιγο απο κατω για να παταει ωραια μεσα στο ταψι , αδειαζω την ψιχα με ενα κουταλακι,τις βαζω σε αλατονερο για μιση ωρα,Τελος τις ψηνω σε ενα ταψι πανω σε λαδοκολλα με αλατι χωρις ιχνος απο λαδι και στο γκριλ του φουρνου μεχρι να μαλακωσουν και να ροδισουν!!!! Σε τηγανι βαζω λιγο λαδι, κοβω το λουκανικο σε μικρα κομματια κοβω κυδωνατα τα κρεμμυδια τις ντοματες τσιγαριζω καλα ριχνω το ψιλοκομμενο σκορδο τον μαιντανο το αλατι ,το πιπερι μου, και δυο κουταλιες απο την σπιτικη μου σαλτσα!!Γεμιζω τις μελιτζανες, βαζω στο πυρεξ και ριχνω 5,6 κουταλιες της σουπας μαζι με λιγο νερακι απο την σπιτικη μου σαλτσα και τυρακι απο πανω και ψηνω μεχρι να ροδισουν κ να δεσει η σαλτσα μου στους 180 βαθμους !!