Για τη σαντιγί

• 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη

Για την τούρτα

• 1 κιλό καρπούζι, χωρίς κουκούτσια
• 1 κιλό πεπόνι
• 100 γρ. φράουλες, κομμένες στα 4
• 100 γρ. σταφύλια
• 100 γρ. κεράσια
• φύλλα δυόσμου, για το σερβίρισμα