1 ποτ ηλιέλαιο
1 κ.γ αλάτι
1 φαρίνα κόκκινη

Για την γέμιση
300 γρ κιμά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1κ.γ πάπρικα
1/2 Κ.γ κάρυ
Αλάτι πιπέρι λαδι

Βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμαράκι. Αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί.

Για την γέμιση
Τριγαρίζουμε τον κιμά να ανοίξει καλά προσθέτουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει σβήνουμε με το κρασί αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί προσθέτουμε τα μυρωδικά και λίγο νερό και αφήνουμε να πιει το νερό του και να μείνει με το λαδάκι του.

Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης το ανοίγουμε στο χέρι μου βάζουμε λίγη γέμιση και κλείνουμε με ένα πιρούνι. Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα τα αυγουλώνουμε με έναν κρόκο που τον έχω αραιώσει σε λίγο νερό

Ψήνουμε στους 180μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα

Η Συνταγή είναι από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη– “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.