Για το φύλλο
1 ποτ κρασιού λάδι
2 κ.σ ξύδι
1 κ.γ αλάτι
1 ποτ νερό χλιαρό
700 γρ αλέυρι

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλέυρι με το λάδι και το τρίβουμε να γίνει σαν ψίχουλα προσθέτουμε το ξύδι το αλάτι και σιγά σιγά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχω ένα εύπλαστο ζυμαράκι.χωριζουμε σε τεσσερα μπαλάκια σκεπάζουμε και αφηνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί.

Για την κρεμα
1λιτρο γάλα
100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
Αλάτι πιπέρι
1κ.σ βουτηρο
2 αυγά
400γρ κασέρι τριμμένο
100γρ γραβιέρα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το γάλα να βρασει

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι αλάτι πιπέρι και ανακατέυουμε μέχρι να πήξει κατεβάζουμε από την φωτιά ριχνουμε τα αυγά το βούτυρο το κασέρι την γραβιέρα και ανακατέυουμε μέχρι να έχω μια λεία κρέμα. Σε ένα λαδωμένο ταψάκι βάζουμε δύο φύλλα κάτω λαδώνοντας τα ενδιάμεσα την κρέμα έτριψα και λίγο κασέρι ακομα και δύο φύλλα επάνω.Αλείφουμε με λίγο λάδι και σουσάμι.

Ψήνουμε στους 180 μεχρι να πάρει ωραίο χρώμα

Η Συνταγή είναι από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη– “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.