Λουκουμάδες με ολικής αλέσεως αλεύρι και μαστίχα Χίου..

Συνταγή υλικά

2 ποτήρια χλιαρό νερό

1 φακελάκι ξηρη μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι γεμάτο

Στην μύτη του κουταλιού λίγο μαστίχα Χίου,την οποία χτύπησα στο μουλτι με μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μισή κούπα αλεύρι ολικής άλεσης και το υπόλοιπο αλεύρι γοχ, μέχρι να πάρουμε ένα χυλό προς το σφιχτό θαλεγα. Σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να βγαίνει σαν καρυδάκι από την χούφτα μου ό χυλος. Επίσης 1 σφηνακι κεφίρ και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί, εγώ με το χέρι μέχρι να μην κάνει σβολακια το αλεύρι. Βάζω το μπωλ μέσα σε σακούλα και βάζω στο φούρνο στο 30 για 40′. Αυτό κόντευε να βγει από το φούσκωμα.

Παίρνω κουταλιές από την χούφτα μου και τηγανίζουμε μέσα σέ πολύ ζεστό ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε με μπωλικο μέλι και κανέλα όποιος θέλει. Εγώ πάντως ναι με κανέλα…