1 λάχανο

1 κουπα λάδι

2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

Λίγο μαϊντανο

Λίγο δυοσμο ψιλοκομμένο

2 ντομάτες τριμμενες

2 καρότα τριμμένα

1 1/2 κούπας ρύζι καρολίνα

3 πιπεριες κόκκινες ψιλοκομμένες

3 πιπεριες πρασινες ψιλοκομενες

αλάτι, πιπέρι

Παίρνω το λάχανο το χαραζω γύρω γύρω από το κοτσάνι και το βάζω σε νερό να πάρει βράση με το κοτσάνι προς τα κάτω.Αφαιρω τα φύλλα και τα αφήνωνα κρυώσουν! Βάζω το λάδι στη φωτιά και σοτάρω τα κρεμμύδια τα καρότα . Προσθέτω τις ντομάτες και τα υπόλοιπα υλικά αφήνω λίγο να σωταριστουν και προσθέτω το ρυζι να γυαλίσει.παιρνω ένα φύλλο λάχανου κοβωντας τα χοντρά μέρη βάζω από μια κουταλιά ρύζι και τυλίγω. Τους βάζω σε πλατιά κατσαρόλα, αφού έχω στρώσει στον πάτο μερικά από τα πιο σκληρά φύλλα του λάχανου. Προσθέτω νερό μέχρι το ύψος των ντολμαδων καλύπτω μ’ ένα πιάτο σκεπάζω και σιγοβράζω ώσπου να μείνουν με ελάχιστο ζουμάκι. Αν χρειαστεί προσθέτω λίγο νερό μέχρι να γινουν οι ντολμάδες !!!Καλό μεσημέρι!!!