1-1/2 φλ ζάχαρη

1/2 φλ ηλιέλαιο

1 φλ χυμο πορτοκάλι

3 φλ αλέυρι γ.ο.χ

3 φλ καρότο στον τρίφτη

1 φλ καρυδόψιχα τριμμενη

1/2 κ.γ κανέλα

1/2 κ.γ γαρυφαλλο

1 κ.γ σόδα

2 κ.γ μπέικιν

3 κ.σ κονιακ

1 κ.γ ξύσμα πορτοκαλιου

Αχνη ζάχαρη για το στολισμα

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι και ρίχνουμε το κονιάκ το πορτοκάλι που έχουμε διαλύσει τη σόδα το ξύσμα τα μπαχαρικά.Μετά προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και το καρότο.Ρίχνουμε και την καρυδόψιχα και ανακατεύουμε καλά.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά.Αφήνουμε να κρυώσει καλά και στολίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.Καλή επιτυχία!!!!