Εγω χρησιμοποίησα 6 κολοκυθάκια από τον κήπο μας, τα έκοψα στην μέση,τα άδειασα με ενα κουταλάκι και δημιούργησα τις “βαρκούλες “.

Τα έβρασα για λίγα λεπτά και τα τοποθέτησα στο ταψί μου. Προσοχή όχι να μαλακώσουν πολύ και να διαλυθούν.

Αυτό που έβγαλα από μέσα το έκοψα ψιλά κομματάκια ,πρόσθεσα σε κομματάκια και ένα κολοκυθάκι μέτριο ακόμη ψιλοκομμένο και σωτάρισα μαζί με ενα ξερό κρεμμύδι επισης ψιλοκομμένο. Φρεέσκα κρεμυδακια βέβαια καλύτερα ,εγώ δεν είχα. Αφού μαλάκωσαν, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και άνηθο. Άφησα λίγο να κρυώσει το μείγμα και προσθεσα 2 αυγά και αρκετή φέτα.

Γέμισα λοιπόν τις βαρκούλες μου ,έριξα στο ταψί λίγο νερό (μια φλυτζανα τσαγιου)και λάδι και στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.Δοκιμαστε και με ένα πηρουνι ή μαχαιράκι να δείτε αν έχουν ψηθεί τα κολοκυθάκια ή θέλουν ακόμη λίγο νεράκι.

Είναι ένα ελαφρύ φαγητό που μπορεί να σταθεί άνετα και σε ένα μπουφέ.

Είναι νόστιμο, διαφορετικό σε γεύση από τα γεμιστά κολοκυθάκια και μια τέλος πάντων άλλη

παραλλαγή, τώρα που υπάρχουν πολλά!!!