1 φλυτζ ελαιόλαδο 1 φλυτζ ζάχαρη 1 φλυτζ φαντα +ξύσμα περγαμόντο η πορτοκάλι  3 φλυτζ φαριναπ 1 φάκελο μπαικιν 1 κουτ γλυκου σόδα 1 κουτ γλυκού κανελα Μιση κουτ γαρυφαλλο

Μια χούφτα σταφίδες 1 φλυτζ καρύδια ψιλοκομμένα.

. Χτυπώ ζαχαρη με ελαιόλαδο 3 λεπτά Ρίχνω την φαντα με την σόδα διαλυμένη

Σε άλλο μπολ εχω ανακατέψει ολα τα υλικά κ τα Ρίχνω στο μίγμα Ανακατευω με σπάτουλα..

Σε φόρμα αποσπωμενη η ταψί 28 λαδωμενο Ψήνω για 40 με 45 λεπτά αναλογα τον φούρνο.. Στολίζουμε κατά προτίμηση.. Όσο φτιάχνουμε την φανουροπιτα διαβάζουμε την προσευχή για τον αγ Φανουριο..