Τηγανιζουμε το χοιρινο να ροδισει καλα,σβηνουμε με μισο ποτήρι κρασι,βαζουμε ενα κουταλακι μουσταρδα ντιζον,σκεπαζουμε με καπακι για 15 λεπτα,ρειχνουμε ψιλοκομενο κρεμυδι,πιπεριες και αλατι πιπερι κ θυμαρι