Φταίει που του θυμίζουν λίγο κεφτεδάκια μέσα σε σούπα κι έτσι τους δίνουν μία ευκαιρία. Αν θέλετε λοιπόν ένα μαμαδίστικο και θρεπτικό φαγάκι για το ολοήμερο αυτά τα γιουβαρλάκια με πηχτό αυγολέμονο είναι το κάτι άλλο.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα Μαμαδίστικα γιουβαρλάκια με πηχτό αυγολέμονο για το ολοήμερο

Εκτέλεση για τον κιμά στα γιουβαρλάκια

Σε μία λεκάνη βάζουμε τον μοσχαρίσιο κιμά. Περνάμε από το μούλτι το κρεμμύδι και το καρότο και τα βάζουμε και αυτά στην λεκάνη με τον κιμά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον ξερό δυόσμο, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τα ασπράδια του αυγού και το πλυμένο ρύζι Καρολίνα.

Ζυμώνουμε τον κιμά μας μέχρι να ομογενοποιηθεί και στην συνέχεια πλάθουμε τα γιουβαρλάκια μας. Αφού τα γιουβαρλάκια είναι έτοιμα ξεκινάμε να μαγειρεύουμε την σούπα μας.

Εκτέλεση για την σούπα στα γιουβαρλάκια

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την πατάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια όπως επίσης και το καρό κομμένο σε ροδέλες. Προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά. Στην συνέχεια βάζουμε τα γιουβαρλάκια και ξαφρίζουμε όποτε χρειάζεται.

Δείτε ακόμα Συνταγές για σχολείο 2022: Υγιεινές εύκολες και νόστιμες

Έπειτα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον κρόκο Κοζάνης και βράζουμε περίπου μισή ώρα. Σβήνουμε την φωτιά μετά το μισάωρο και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά η σούπα μας. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Εκτέλεση για το αυγολέμονο στα γιουβαρλάκια

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός τους κρόκους αυγών μαζί με το κορν φλάουρ και τον χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε αργά στο μείγμα με τους κρόκους 2 κουτάλες από τον ζωμό στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας την κουτάλα που σερβίρουμε την σούπα.