3 μεγάλες μελιτζάνες τις έκοψα σε κύβους και τις έβρασα πρώτα, τις στράγγισα πολύ καλά κ σε ένα τηγάνι τσιγάρισα
3 μεγάλα κρεμμύδια με μια σκελίδα σκόρδο τα οποία τα έριξα μέσα στην ψίχα της μελιτζάνας μαζί με
1 κούπα τυρί πικάντικο Μετσόβου 1 αυγό φρυγανιά τριμμένη τόσο όσο να μπορώ να πλάθω στα χέρια μου, περίπου
7 με 8 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό λίγο αλάτι κ πιπέρι τους αλεύρωσα κ τους τηγάνισα σε μπόλικο αραβοσιτελαιο κ σε βαθύ σκεύος…μπορείτε να βάλετε κ τυράκι που λιώνει!!
Αυτοί εδώ είναι από την ψίχα που περίσσεψε εχθές από το ιμαμ που είχα φτιάξει!!!