Και μια γαλατοπιτα ότι πρέπει για τον απογευματινό καφέ..

4 κούπες γάλα

Φλούδα λεμονιού

3/4 κούπας σιμιγδάλι ψιλό

1 βανίλια

Μισή κούπα ζάχαρη

Βάζω στην φωτιά κ όταν δέσει αφαιρώ την φλούδα κ ρίχνω 2 αυγά και 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο..

Σε μέτριο ταψί αλείφουμε με βούτυρο κ πασπαλιζω με σιμιγδάλι τινάζω κ ρίχνω το μίγμα μέσα..ψήνω στους 200 κ όταν πάρει χρώμα είναι έτοιμη..ρίχνω κανέλα κ σερβίρω!!!!