Πεντανοστιμη αφράτη μυρωδατη Γαλατοπιτα μπουκιά και συχώριο.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1250 ml γάλα με 250ΓΡ ζάχαρη κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Σε ένα μπολ χτυπάμε 4 αυγά, 120 γρ σιμιγδάλι ψιλό, 30 γρ κορν φλάουρ , 2 βανίλιες που ρίχνουμε στη κατσαρόλα με το γάλα όταν (αυτό έχει ζεσταθεί όχι κάψει ) ανακατεύουμε μέχρι να πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 50 γρ βούτυρο και ξύσμα από ένα πορτοκάλι η λεμόνι.

Έχουμε βουτηρωσει και πασπαλισει με σιμιγδάλι ένα ταψί 24 ×24 ρίχνουμε το μίγμα .

Σε ένα μπολ χτυπάμε 1 κρόκο 2κσ ζάχαρη 2κσ νερό 1κ.γλ.κανελα και στρώνουμε από πάνω με πινέλο. Ψήνουμε στους 180 για 40 λεπτά. Όποιος θέλει βάζει και φιλε αμυγδάλου ακόμα μπορεί να ρίξει όταν είναι έτοιμη και μέλι της πάει υπέροχα!!

Εύχομαι η Παναγία να κάνει στο κάθε σπιτικό το θαύμα της!!