Πώς τα πρωτεϊνικά ροφήματα βοηθούν στην απώλεια βάρους

Οι ειδικοί λένε ότι μια ξαφνική αλλαγή από στερεά σε υγρή τροφή σοκάρει τον οργανισμό σας. «Όταν το σώμα σας δεν μπορεί να προβλέψει τι έρχεται, είναι λιγότερο αποτελεσματικό», εξηγεί ο Ian K. Smith, MD, Harvard-trained nutrition expert. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα σας γίνεται λιγότερο αποτελεσματικό στο να τροφοδοτείται με καύσιμο και ως αποτέλεσμα, αρχίζετε να καίτε περισσότερες θερμίδες. Στην πραγματικότητα, καθώς το σύστημά σας δυσλειτουργεί, «διεγείρει τη μέγιστη καύση λίπους». Ακόμη και ο «μεταβολισμός της εμμηνόπαυσης» εκτινάσσεται στα ύψη. Επιπλέον, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την πρόληψη της σαρκοπενίας και τη βελτίωση του ύπνου.

Επιπλέον, τα εύπεπτα shakes βοηθούν τους ανθρώπους μεγαλύτερης ηλικίας να απορροφήσουν περισσότερα αμινοξέα από την πρωτεΐνη, προκαλώντας διπλασιασμό της καύσης λίπους στους μύες, σύμφωνα με μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Arkansas. Ένα καθημερινό σέικ με βάση τον ορό γάλακτος συνδέεται επίσης με 47% καλύτερη μνήμη σε 12 εβδομάδες. Τα αμινοξέα βοηθούν επίσης στην επισκευή της βλάβης που σχετίζεται με τα προβλήματα σακχάρου του αίματος, μειώνοντας τα επίπεδα της ορμόνης ινσουλίνης έως και στο μισό. «Όταν η ινσουλίνη πέφτει τόσο πολύ, η καύση λίπους ενισχύεται», σημειώνει ο ερευνητής του Skidmore College Paul Arciero, PhD. Και επειδή λειτουργεί η θεραπεία, η καύση λίπους παραμένει υψηλή ακόμη και όταν μεταβαίνετε από τα ροφήματα σε στερεά τροφή.

Πώς να ξεκινήσετε την προσπάθεια απώλειας βάρους με πρωτεϊνικά ροφήματα

«Γιατί πρέπει να είναι όλα τόσο δύσκολα;» αναρωτήθηκε η Monica Michaels, καθώς πάλευε με τα χειριστήρια στο βαν της. Βιάζονταν να φτάσει στη δουλειά της και, όπως πάντα, το μέγεθός της την επιβράδυνε. Η αλήθεια είναι ότι η Monica, που εργαζόταν στο χώρο της υγείας στο Ντένβερ, δεν μπορούσε λόγω του υπερβολικού βάρους της να περπατήσει χωρίς βοήθεια από το γκαράζ του νοσοκομείου μέχρι το γραφείο της. «Δεν μπορώ πια να ζήσω τη ζωή με αυτόν τον τρόπο…»

Η επιθυμία της Monica να αλλάξει δεν ήταν καινούργια. Είχε περάσει δεκαετίες δοκιμάζοντας διάφορες δίαιτες, χάπια, προγράμματα αδυνατίσματος, επιτηρούμενες νηστείες. «Δεν τα κατάφερα ούτε όταν είχα περισσότερο χρόνο και ενέργεια», σκέφτηκε η Monica, τώρα που έκανε δύο δουλειές προκειμένου να φροντίσει την αδερφή της με αναπηρία. Έτσι, αργότερα εκείνη την εβδομάδα, όταν η μητέρα της, Shirley, πρότεινε να πάνε μαζί σε μια ομάδα υποστήριξης για απώλεια βάρους, η Monica δεν έβλεπε να έχει νόημα. Αλλά η μητέρα της την έπεισε και μόλις έφτασαν στη συνάντηση, έμεινε έκπληκτη από το πόσο ευπρόσδεκτη ένιωσε. «Αν έχουν μια ζυγαριά αρκετά μεγάλη για να με ζυγίσουν, θα γίνω μέλος», αποφάσισε. Συνειδητοποίησε ότι είχε φτάσει τα 192 κιλά.

Τις εβδομάδες που ακολούθησαν, η ομάδα ενθουσιάστηκε καθώς η Μόνικα παρατήρησε μικρές αλλαγές. Σε ένα μήνα έχασε περίπου 9 κιλά και έπειτα 34 κιλά σε ένα χρόνο. Αλλά όταν έχασε 45 κιλά, όλα σταμάτησαν. Εξακολουθούσε να είναι περίπου 136 κιλά εκείνη τη στιγμή. Η Monica δοκίμασε διάφορες στρατηγικές χωρίς αποτέλεσμα. Πέρασε ένας χρόνος, μετά δύο. Απελπισμένη, επισκέφθηκε έναν χειρουργό απώλειας βάρους, θεωρώντας ότι ήταν η μόνη της ελπίδα.

«Για τρεις εβδομάδες, ας αντικαταστήσουμε τα γεύματά σας με πρωτεϊνικά σέικ και ας δούμε αν θα σοκάρουμε το σώμα σας για να χάσετε ξανά βάρος», πρότεινε ο γιατρός, προσθέτοντας ότι η στρατηγική μπορεί να κάνει θαύματα για ασθενείς άνω των 50. «Μπορώ να υποθέσω ότι δεν βλάπτει», είπε η Monica. «Ας ξεκινήσουμε», είπε την επόμενη μέρα, ανοίγοντας το πρώτο της ρόφημα. Τα ροφήματα ήταν νόστιμα και έπινε πέντε την ημέρα. Ωστόσο, μέχρι το μεσημέρι, ήθελε απλώς κάτι να μασήσει. Κάθε μέρα γινόταν λίγο πιο εύκολη, αλλά πέρασε μια εβδομάδα χωρίς απώλεια βάρους. Στη συνέχεια δύο. Στο τέλος της τρίτης εβδομάδας, αισθανόταν γεμάτη ενέργεια, ένα σημάδι ότι ο μεταβολισμός της είχε επιταχυνθεί. Πάτησε προσεκτικά στη ζυγαριά. Είχε χάσει περίπου 3,6 κιλά.

Αν και ενθουσιασμένη, η Μόνικα ανησυχούσε ότι μια στροφή πίσω στο πραγματικό φαγητό θα τερμάτιζε την πρόοδό της. «Πολλοί γιατροί μου έχουν πει ότι η πρωτεΐνη είναι το κλειδί», θυμάται. Έτσι, αποφάσισε να στοχεύσει σε 90 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Ένα καθημερινό smoothie, μαζί με επιλογές όπως τυρί κότατζ, αυγά και κοτόπουλο, την βοήθησαν να πετύχει τον νέο της στόχο.

«Ένα πράγμα που παρατηρώ είναι ότι χορταίνω πολύ πιο γρήγορα τώρα», είπε η Monica στη μαμά της μετά από ένα πλούσιο σε πρωτεΐνη κατεψυγμένο δείπνο. Ίσως η Shirley θα μπορούσε να επωφεληθεί. Η Monica χρησιμοποίησε ένα παιδικό πιρούνι για μερικές εβδομάδες. Την βοήθησε να επιβραδύνει τον ρυθμό με τον οποίο έτρωγε. Το σώμα της είχε περισσότερο χρόνο να νιώσει ότι ήταν ικανοποιημένο και ένιωθε ευχαριστημένη τρώγοντας λιγότερο. Ξεκίνησε επίσης να κάνει παύσεις κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Αν ένιωθε χορτάτη, σταματούσε να τρώει. Και λειτούργησε!

Αν και είχε περάσει καλά την εμμηνόπαυση, ο μεταβολισμός φαινόταν να λειτουργεί καλά. Η υπνική άπνοια, το λίπος στο συκώτι και τα προβλήματα στα νεφρά της — όλα εξαφανίστηκαν. Σταμάτησε και τα φάρμακα για την αρθρίτιδα. Η συμβουλή της Monica σε όσους αισθάνονται κολλημένοι σε ένα ανθυγιεινό βάρος; «Ποτέ δεν είναι αργά να προσπαθήσετε ξανά», λέει. «Στα 62 μου, ζυγίζω 23 κιλά λιγότερα από ό,τι στο γυμνάσιο».

Εξαιτίας του φορτωμένου προγράμματός της, η Monica λέει ότι δεν έχει πολύ χρόνο για να μαγειρέψει. Αλλά έχασε 105 κιλά. Τα έτοιμα σκευάσματα είναι μια καλή επιλογή. «Μπορώ ακόμα να τα πίνω πριν κοιμηθώ και δεν παίρνω βάρος». Επίσης αγαπά τα κατεψυγμένα γεύματα. Τι γίνεται με τα φαγητά στα εστιατόρια; Η Monica τα απολαμβάνει επίσης, κάνοντας υγιεινές επιλογές και επιτρέποντας στον εαυτό της μερικές μπουκίτσες ψωμί ή επιδόρπιο. «Έκανα μικρές αλλαγές που μπορούσα για να διατηρήσω ένα υγιές βάρος για πρώτη φορά στη ζωή μου».

Ένα παράδειγμα της διατροφής που ακολούθησε η Monica για να χάσει βάρος

• Πρωινό: Δημητριακά πλούσια σε πρωτεΐνες με 1⁄2 φλιτζάνι σέικ πρωτεΐνης βανίλιας και φρούτα.
• Μεσημεριανό: Απολαύστε ένα υγιεινό κατεψυγμένο γεύμα ή ένα «lunch box» με πρωτεΐνη, λαχανικά, κινόα και βινεγκρέτ.
• Δείπνο: Προτιμήστε μια τορτίγια χαμηλών υδατανθράκων με σάλτσα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, τυρί και υγιεινές επικαλύψεις.

Επιπλέον συνταγή: Τσιπς με τυρί

Αυτό το τραγανό, πλούσιο σε πρωτεΐνη σνακ είναι ένα από τα αγαπημένα της Monica

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού οποιοδήποτε μείγμα καρυκευμάτων

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 90°C
2. Ανακατέψτε το τυρί και μείγμα καρυκευμάτων
3. Σχηματίστε μεγάλες κουταλιές σε απόσταση περίπου 5 εκατοστά μεταξύ τους σε ένα στρωμένο ταψί.
4. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
5. Αφήστε να κρυώσουν.

Πηγή φωτογραφίας: freepik