1400 γρ Γάλα Πλήρες Πρόβειο ή Αγελαδινό

1 ξύλο κανέλας

320 γρ Ζάχαρη Κρυσταλλική

170 γρ Σιμιγδάλι ψιλό

65 γρ Βούτυρο Αγελαδινό

2 βανίλιες

Ξύσμα από ένα Πορτοκάλι

5 Αυγά μεσαία χτυπημένα

Κανελοζάχαρη για πασπάλισμα