- Ε λοιπόν, αυτό το επιχειρείν είναι το μέγα ζητούμενο σήμερα στην Καστοριά.
- Σε μια περιοχή δηλαδή, η οποία παραμένει ακόμη παρθένα κι αναξιοποίητη οικονομικά, κι ας είναι τόσο ευλογημένη από την φύση και τον Θεό για τις πάμπολες δυνατότητες που παρέχει.
- Οι αδελφοί Ευθυμίου εκεί επάνω στην Κοτύλη ήδη αξιοποίησαν μια πτυχή αυτών των δυνατοτήτων, ο Τάκης ο Κλαζίδης στην Πεντάβρυσο μια άλλη, η οικογένεια Μάγγελ και Στεργίου αξιοποίησαν με τα κρασιά τους μία ακόμη, κι εκεί, επάνω στην κοιλάδα του Γράμμου, ένας διορατικότατος έλληνας εφοπλιστής ρίχνει ήδη πολλά από τα λεφτά του στην δημιουργία μιας μονάδας εμφιάλωσης των κρυστάλλινων νερών της οροσειράς μας…
- Και είναι πάμπολα ακόμη αυτά που μπορούν να δρομολογηθούν στα άγια χώματα μας
- Μια μονάδα ας πούμε παραγωγής χηνο-πουπουλων, ειδικών για το γέμισμα στρατιωτικών τζάκετ και υπνόσακων θα εύρισκε ταχύτατα ένα τεράστιο πεδίο πωλήσεων απανταχού της οικουμένης
- Μια μονάδα με εφαρμογές γουνοποιίας σε αθλητικό ρουχισμό ορειβατικών αποστολών και ακραίων κλιμάτων, θα άνοιγε νέες ορίζοντες στην παραδοσιακή μας τέχνη.
- Κάποτε, στην περιοχή της Φωτεινής, ήκμαζαν κτηνοτροφικές μονάδες εκτροφής βουβάλων. Ναι, βουβάλων, όπως αυτές που υπάρχουν σήμερα και αυγατίζουν στην Κερκίνη και πουλούν σε τρελές τιμές τα προιόντα τους. Κανένα εμπόδιο δεν υπάρχει στο να ξαναδημιουργηθούνε και πάλι στην περιοχή μας.
- Όπως δεν υπάρχει εμπόδιο στο να εξαπλωθεί η κτηνοτροφία της ‘κόκκινης φυλής’ με ζώα τα οποία έχουν το μοναδικό πλεονέκτημα να μεγαλώνουν και να τρέφονται οικολογικά, στα καταπράσινα ορεινά βοσκοτόπια των βουνών μας- κι όχι κλεισμένα μέσα σε στενάχωρα βουστάσια, μασουλώντας ορμόνες.
- Στο Βίτσι πάλι θα μπορούσε να στηθεί ένας συνεταιρισμός και μια τεράστια βιομηχανία εμπορίας μανιταριών, με avant garde της τις μοναδικές μας τρούφες. Ένα τρόφιμο δηλαδή που κατέχει μια από τις υψηλότερες τιμές στην παγκόσμια διατροφική αλυσίδα.
- Είναι σαν να καθόμαστε επάνω σε ένα αληθινό χρυσορυχείο και παρ’ όλα αυτά βλέπουμε την κοινωνία μας να αδρανεί, να φυλλοροεί και να σβήνει.
- Αλλά εδώ που τα λέμε, αν αυτό είναι όλο κι όλο που είμαστε ικανοί να κάνουμε… ε τότε στ’ αλήθεια είμαστε άξιοι της μοίρας μας!