Συνταγή:Τηγάνισα τις πατάτες και τις μελιτζάνες από το προηγούμενο βράδυ και τα άφησα να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί.

Την άλλη μετά έκανα τον κιμά έβαλα 2 μέτρια κρεμμύδια,2 σκελίδες σκόρδο,1 πιπεριά μικρή πράσινη,1 πιπεριά μικρή κόκκινη,1 καρότο,

(ψιλοκομμένα)2 ντομάτες ώριμες,1 κουταλιά της σούπας πελτέ,λάδι,ρίγανη,λίγο πιπέρι κόκκινο,λίγο κύμινο,1 ξύλο κανέλας,αλάτι και λίγο μαϊντανό.

Έστρωσα τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε ένα ταψί,και έριξα τριμμένο κεφαλοτύρι.

Έστρωσα τον κιμά και από πάνω έβαλα άλλη μία στρώση πατάτες,και έριξα τριμμένο κεφαλοτύρι.

Έκανα την μπεσαμέλ σε μια κατσαρόλα έβαλα

1,500 lt. γάλα,150 γρ. αλεύρι,ανακατεύω μέχρι να πήξει.

Προσθέτω 2 κρόκους αυγών,αλάτι,150 γρ. βούτυρο ή βιτάμ,πιπέρι άσπρο,μοσχοκάρυδο,και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι.

Πρόσθεσα και γκούντα τριμμένο πάνω από την μπεσαμέλ για να κάνει ωραία κρούστα.

Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου!!!