Το Ατζέμ Πιλάφι, μια λιχουδιά νηστίσιμη, εύκολη, και γεμάτη αρώματα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Φτιαγμένο με απλά υλικά, είναι ιδανικό για τις μέρες που θέλουμε κάτι γλυκό, αλλά και ελαφρύ.

Παρακάτω είναι μια εκτίμηση για τον πίνακα θρεπτικής αξίας του Ατζέμ Πιλαφιού (ανά μερίδα ~150g) :

Συστατικό Ποσότητα ανά μερίδα (150g) Θερμίδες (kcal)
 Ρύζι καρολίνα (βρασμένο) 75g ~98
Φιδές (καβουρδισμένος) 50g ~180
Ελαιόλαδο 1 κ.σ. (~15ml) 120
Στέβια (0 θερμίδες) Αντικατάσταση της  ζάχαρης 0
Αλάτι 1 πρέζα 0
Κανέλα (για γαρνίρισμα) 1/2 κ.γ. ~2

Σύνολο Θερμίδων ανά Μερίδα: ~400 kcal

Θρεπτικά Στοιχεία ανά Μερίδα:

  • Υδατάνθρακες: ~40g
  • Πρωτεΐνες: ~5g
  • Λιπαρά: ~12g (κυρίως από το ελαιόλαδο, πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα)
  • Φυτικές Ίνες: ~1.5g
  • Νάτριο: Πολύ χαμηλό (από το αλάτι και τα φυσικά συστατικά).

Αυτή η παραδοσιακή συνταγή μας ταξιδεύει με τα αρώματα και τη γεύση της.

Για όσους δεν το γνωρίζουν, το Ατζέμ Πιλάφι έχει ρίζες από τη Μικρά Ασία και αποτελεί γλυκό «παρηγοριάς» που έφτιαχναν οι γιαγιάδες.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 200γρ ρύζι καρολίνα
  • 200γρ φιδέ (περίπου 3 μπαλίτσες)
  • 3 ποτήρια νερό
  • 75γρ stevia
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • Μπόλικη κανέλα για το σερβίρισμα

Πώς θα το φτιάξετε:

  1. Βράσιμο του ρυζιού: Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το ρύζι μαζί με το νερό, τη stevia και το αλάτι. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, φροντίζοντας να παραμείνει λίγο υγρό στον πάτο της κατσαρόλας. Δεν θέλουμε το ρύζι να στεγνώσει τελείως.
  2. Καβούρδισμα του φιδέ: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον φιδέ. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει ένα όμορφο κανελί χρώμα (όχι μαύρο!). Αυτό το στάδιο είναι το μυστικό για τον τραγανό φιδέ που θα δώσει μοναδική υφή στο πιάτο.
  3. Ανακάτεμα: Προσθέτουμε τον καβουρδισμένο φιδέ στο μαγειρεμένο ρύζι και ανακατεύουμε καλά.
  4. Σερβίρισμα: Σερβίρουμε ζεστό με άφθονη κανέλα από πάνω. Εναλλακτικά, αν σας αρέσει κρύο, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου – αλλά, πιστέψτε μας, ζεστό είναι αξεπέραστο!

Μικρά μυστικά επιτυχίας:

  • Μην αφήσετε τον φιδέ από τα μάτια σας! Το καβούρδισμα θέλει συνεχή ανακάτεμα για να μην καεί.
  • Αν θέλετε λίγο πιο έντονη γεύση, προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας κατά το βράσιμο του ρυζιού.

Το Ατζέμ Πιλάφι είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν κάτι γλυκό και ιδιαίτερο, χωρίς υπερβολές. Δοκιμάστε το και γεμίστε την κουζίνα σας με αρώματα και γεύσεις από την Ανατολή!

Καλή σας όρεξη! 🍚

©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.