Σε κατσαρόλα βαζουμε λάδι και σωταρουμε πιπεριές κέρατο πράσινες κομμένες στην μέση, κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες στην μέση, μια μελιτζάνα σε κύβους, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, δυο σκελίδες σκόρδο λιωμενες και λουκάνικο χωριάτικο σε φέτες .

Προσθέτουμε χυμό ντομάτας, δυο ντομάτες ψιλοκομμένες, αλάτι, πιπέρι, καυτερή πάπρικα και ελαχιστο νερό

Βράζουμε το φαγητό μέχρι να μείνει με την σάλτσα του