Για τη ζύμη:

500 γραμ αλεύρι σκληρό ή γ.ο.χ

2 αυγά

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

100 γραμ ζάχαρη κρυσταλλική

220 ml χλιαρό γάλα

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας ή 2 βανίλιες

120 γραμ λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη

Για την κρέμα:

1/2 λίτρο γάλα

130 γραμ ζάχαρη κρυσταλλική

40 γραμ αλεύρι

20 γραμ κορν φλάουρ

2 κρόκους

2 βανίλιες ή εσάνς βανίλιας

20 γραμ βούτυρο

Για τις σταφίδες:

150 γραμ σταφίδες που τις μουλιάζουμε σε μια κούπα νερό με

λίγο κονιάκ ή ανθόνερο για μια ώρα περίπου και τις στραγγίζουμε πολύ καλά

Για άλειμμα από πάνω από τά ρολά:

1 κρόκο αυγού

1 κουταλιά της σούπας γάλα