ΥΛΙΚΑ
8 ½ φλιτζάνι 00 αλεύρι (1,1 κιλό)
1,7 φλιτζάνι χλιαρό νερό 400 ml
1,7 φλιτζάνι γιαούρτι 400 ml 1 κουταλάκι του
γλυκού αλάτι
1 πακέτο ξηρή μαγιά στιγμής 10 g
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
½ φλιτζάνι βούτυρο 60 γρ.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το γιαούρτι, το αλάτι και το νερό. Όταν έχουμε μια λεπτή ζύμη, την αλείφουμε με λάδι, σκεπασμένη με διάφανη και αφήνουμε την ποσότητα της ζύμης σε στεγνό και ζεστό μέρος.
Μόλις έρθει η ζύμη, λαδώνουμε τα χέρια μας, χωρίζουμε τη ζύμη από τη φόρμα και τη χωρίζουμε σε οκτώ μπαλάκια, τα οποία επίσης ζυμώνουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
Τυλίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε κύκλο και ψήστε σε ένα ζεστό τηγάνι.
Όσο είναι ζεστό το ψωμί, το αλείφουμε με βούτυρο.